Saya adalah seorang mantan mahasiswa pendidikan biologi angkatan 2014. Melalui halaman ini saya akan berbagi mengenai pengetahuan biologi secara umum. Berikut postingan pertama saya.

LATIHAN SOAL 1

1. Seorang siswa melakukan percobaan fermentasi dengan menggunakan singkong. Singkong dicuci bersih, dikukus lalu setelah matang ditiriskan dan ditaburi dengan ragi tape. Singkong kemudian disimpan dalam wadah yang tertutup rapat. Zat yang akan dihasilkan dari percobaan tersebut adalah ... .

a. alkohol dan CO2

b. glukosa dan O2

c. alkohol dan air

d. asam cuka dan alkohol

e. asam cuka dan air

Jawaban:

a. alkohol dan CO2

Pembahasan:

Pada soal diatas, disajikan prosedur pembuatan tape singkong dengan cara fermentasi menggunakan agen hayat ragi tape. Singkong yang telah diberi ragi ditempatkan di wadah yang tertutup rapat kedap udara sehingga tidak ada oksigen yang masuk. Metabolisme yang terjadi pada ragi dengan keadaan tanpa oksigen adalah dengan memecah gula yang terkandung dalam singkong melalui reaksi fermentasi. Fermentasi yang terjadi adalah fermentasi alkohol yang dilakukan ragi tape (Saccharomyces cerevisiae). 

Glukosa melalui reaksi glikolisis menghasilkan produk energi 2 ATP dan 2 NADH. Hasil pemecahan glukosa berupa 2 piruvat. 2 piruvat diubah menjadi 2 asetaldehid dengan melepaskan gas CO2. 2 asetaldehid diubah menjadi 2 ethanol (golongan alkohol) dengan menggunakan energi 2 NADH. Jadi, dapat disimpulkan bahwa hasil dari fermentasi alkohol adalah ethanol (alkohol), 2ATP, 2CO2. Jawaban yang tepat untuk soal 1 adalah A.